Rivero´s BBQ
Un poco de mi historia
Sebastián Rivero – Cocinero Uruguayo nacido en la ciudad de Montevideo en 1980.
Comencé mis primeros pasos en la gastronomía en 1997 en la panadería de mi madre, donde tuve mi primer contacto con el FUEGO en los hornos de pan.
Ya en ese momento me había dado cuenta de mi pasión por la cocina y la gastronomía, por eso decidí emprender una aventura viajando varios años por América.
Esto me dio la oportunidad de trabajar y cocinar con diferentes culturas gastronómicas y chefs de varias nacionalidades del Mundo, lo que me permitió ganar mucha experiencia y un variado conocimiento de la cocina en general.
Ya en ese momento me había dado cuenta de mi pasión por la cocina y la gastronomía, por eso decidí emprender una aventura viajando varios años por América.
Esto me dio la oportunidad de trabajar y cocinar con diferentes culturas gastronómicas y chefs de varias nacionalidades del Mundo, lo que me permitió ganar mucha experiencia y un variado conocimiento de la cocina en general.
De vuelta en Uruguay comienzo con el proyecto RIVERO’S EVENTOS, una empresa de catering y organizacion integral de eventos.
Es ahí donde termino de desarrollar mi pasión por el fuego y empiezo un camino en el que he dedicado más de 15 años a cocinar diferentes menús al fuego natural de madera.
En 2019 arribo en la isla de Mallorca con el sueño de poder compartir con nuevos paladares los platos y panes que disfruto cocinando a la luz del fuego de leña.
Es así que nace
RIVERO’S BBQ
Un sueño y un fuego que apenas se está encendiendo………
Rivero´s Eventos
En los más de 15 años a cargo de Rivero´s Eventos he tenido la oportunidad de llevar a cabo eventos de más de 500 personas por toda la región.
Nuestras especialidades siempre han estado vinculadas a la parrilla, entre las cuales podemos destacar:
– Asados típicos rioplatense
– Corderos y lechones
– Costillares
– Pescados y mariscos
– Paellas
– Pizzas a las brasas
– Pan casero
– Comidas de olla
Esto nos ha permitido ganar mucha experiencia en el desarrollo de eventos, tanto corporativos como personales, siempre brindando el mejor servicio gastronómico y de catering.
Historia de la parrilla uruguaya
El asado, considerado un verdadero arte que no cualquiera puede desempeñar, se hace sobre una parrilla, algo parecido a una barbacoa, que tiene la ventaja de cocinar las carnes parejas.
En una de las leyendas sobre la invención de la parrilla, el cocinero cuenta que, según dicen, la parrilla se creó en el departamento uruguayo de Colonia, cuando una ley de amnistía de 1832 dio la libertad a varios presos. «En pocas horas, una banda de cuatreros amnistiados se agenció algunos vacunos de vecinos de la zona y cierto piromaníaco convicto arrancó la puerta de su propia celda e improvisó la primera parrilla moderna». Al parecer el ágape fue todo un éxito y el invento se hizo muy popular.
En este video puedes aprender más sobre la cultura gastronómica uruguaya y porque la parrilla se ha vuelto tan popular en este país.